七海の日記

「アンダンスー」は、「油みそ」のことで、沖縄の代表的な常備食ですわ。アンダンスーは、冷蔵庫で保存すれば、半月ほど日持ちなさるので、たくさん作っておくとお便利ですわ。味噌は、白味噌ですけど赤味噌ですけどよろしいですわ。それに、味噌の種類をいろいろ変えてみたり、泡盛の量を変えたりして、味に変化を付けても楽しいですわ。味噌の原料の大豆は、体内のコレステロール値を低下させる作用があり、動脈硬化を予防します。それに、抗酸化作用によって、高血圧の予防、肩こりの改善、老化予防に効果的ですわ。さらに、胃潰瘍を予防なさる効果もあるそうですわ。
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