七海の日記

フォートラベルの「冬に食べたいご当地鍋Best10」第2位は、「北陸でカニスキ」ですわ。かいつまんでお話しいたしますと、北陸地方全般といいますわけですね。北陸地方でよくカニ料理として出されるカニすきは、圧倒的な人気を誇っています。カニすきといいますのは、カニのすきやき・・・ではございませんことよ。●●すきといいますのは、基本的に鍋の中で味付けをしております鍋料理に使用なさる言葉ですね。例えを申しますとカニちり、すなわちカニのちり鍋の場合は、鍋で煮た後ポン酢などの調味料で食べます。カニすきが人気なのは、カニ自体のダシが鍋の中に出るからですね。最近はカニのしゃぶしゃぶなども人気ですけど、やはり冬にはカニすきが一番人気ですね。そして、栄えある第1位は、北海道の石狩鍋ですわ。北海道の冬の味覚は山ほどありますが、その代表がこのご当地鍋ですね。石狩鍋は鮭を主役とした鍋で、味噌仕立てにして食べます。